insalata cacio e pere

ingredienti:

1 manciata di insalatina

½ pera william non troppo matura

50gr pecorino stagionato

10 mandorle pelate

2 cucchiaiate di ceci in scatola

1 cucchiaio di miele di acacia

1 cucchiaio di aceto di mele

2 cucchiai di olio extra vergine di oliva

sale

pepe

esecuzione:

Curare e lavare l'insalatina. Disporla su un piatto. Sgocciolare bene i ceci e distribuirli sull'insalata. Aggiungere le mandorle tagliate a pezzetti con il coltello, e il pecorino a scaglie. Sbucciare la mela, tagliarla a fette sottili e metterla sopra agli altri ingredienti. Preparare in una coppetta una vinaigrette mescolando il miele, il sale, il pepe, l'aceto e l'olio. Distribuirla sopra l'insalata.